新鲜的花椒怎么保存方法？
花椒是日常生活中很常见的一种香料，它主要的作用就是去除肉类的腥味，在很多的家常菜里都能看到它的身影，而且它还有驱虫的作用，所以家里如果真的发现狗狗或者是猫咪口水很臭的时候，可能是肠胃里进了虫子，可以给它们吃一些花椒对体内驱虫是很有帮助的，那么大家知道新鲜的花椒怎么保存吗？下面就赶紧和小编一起去了解一下吧。
花椒性热，气香味麻，久贮易发潮，变质后会生成醛类、醇类、醚类化合物，有碍人体健康，不宜食用。
1、干燥密封保存。花椒最怕潮湿的环境。开封后的花椒必须放置在干燥、封闭的环境当中，如容器加盖，注意将盖子的密封条顺着锅口轻轻压紧。如果密封性不好，在使用过程中，花椒会吸收水汽，水汽则会蒸发成水雾，不但有效成分受到影响，而且有可能产生霉变。
2、远离其他食物保存。各类食物都有各自保存方式，花椒应远离各种食物，做到不混放。这是因为各种食物的气味各异，有的甚至本身就有挥发性，混放时间久了，花椒的气味就会被带“跑”。
3、不宜高温密封保存。有些家庭从市场买回花椒后，把花椒放入炒锅或微波炉中烘一会儿，用以杀灭花椒中的细菌，保证味道和营养。其实这样的方法并不科学。花椒中含有挥发油，油脂在遇到高温之后，极易挥发，使花椒失去香味。
花椒油保存方法：
1、未开罐的食品，可置阴凉、干燥、通风处存放，避免阳光直晒。
2、食用时打开包装，炒菜时及时吃完，剩余的麻油应当密封，保存于阴凉、干燥处。如短时间内继续食用，可放在冰箱冷藏。
3、开启过的麻油，请不要存放于冰箱中，避免其它食物味道渗入。
4、如发现油有异味，或颜色异常，或含有杂质，请不要食用，避免引起食物中毒。
如何辨别优质花椒：
1、看外观：新鲜优质的花椒的表面颜色鲜艳，颗粒肉质饱满，并且颗粒大小比较均匀，而且没有黑点等，如果发现有黑点的则是发霉的，不能食用。
2、闻味道：把花椒放进鼻子里面闻，新鲜的优质花椒有淡淡的清香，而放了很久很久的劣质花椒则是会散发出一股难闻的异味。