鸡肉冬天怎么蒸好吃？
你问的这个“鸡”字就有点问题。 严格地说，只有通过盘踞、扑腾两环节的雏鸡才能称之为“鸡”；而通过盘旋、振翅两个环节的大雁才是“雁”……这主要涉及的是活体的鸟类分类（鸟纲的分类体系中，将鸟类分为平胸总目的3个总科和雁形目200多个科），而非烹饪领域的笼统称呼。 所以，如果你要讨论的是烹饪方面的问题，“鸡”字前面必须加量词，“一只鸡”“两份鸡”“三份鸡”……但这样提问显然太无趣了，所以这里暂且把“鸡”当作一个通用类来使用——虽然这个问题里出现“炖”字显然也不合适，因为炖的主要功能是入味，而用蒸汽加热来让肉类变熟的方法并不适合用来给雏鸟“炖”味道……但这也是无解，毕竟我们只能从已有的知识体系出发来探讨问题并给出方案。
其实，你要解决的问题可以归结为：如何制作一道以蒸汽为主要加热方式的肉质荤菜。 而这个问题的答案早已写在食物处理手册里了，那就是：腌制+酱卤→凉拌、爆炒、煎炸或腌制+熏烤→凉拌、蘸料、干煸等。 也就是说，你想吃到以蒸汽为主要加热方式的肉质荤菜是有办法实现的，但你得放弃“蒸”的想法，改用其他方式先给肉类熟成并入味。然后呢，你可以选择用蒸的方式二次加热收汁亮油，也可以选择用火烘烤或者风干，又或者晾干水分之后油炸。当然，最理想的状态还是先用蒸笼蒸熟，然后再送进烤箱或是电炉慢慢烧烤，让肉类本身的味道在长时间低温烧烤过程中得到升华。 不过，以上所有方法都需要你有足够的耐心，不然的话就只能像楼下那位答主一样用高压锅解决了。
当然，你也可以不这么麻烦，直接买现成的熟肉吃，但这样的话又不可避免地要多花点钱。 唉，真是难呐！