胡豆怎么拌好吃？
用料 嫩胡豆（青豆）500g 花生米100g 八角3颗 三奈4片 香叶2片 小茴香适量 肉桂1小片 草果1个 干辣椒段适量 葱姜蒜适量 黄酒少许 生抽酱油适量 老抽适量 糖适量 盐适量 做法 1.花生提前泡好，去皮备用；其他香料洗净下锅，加水和生抽小火煮出香味；加入切块的啤酒，再放一次黄酒、生抽和老抽，煮开；放入切好的葱姜蒜，小火炖至汤汁浓稠即可关火。
2.接下来处理青豆：开水焯熟，快速过凉沥干待用。这一步也可以让炒的过程中更容易熟透并且保持翠绿。
3.另起锅，倒油烧熟后关火，等油温冷却到五成热时把八角和桂皮挑出，然后加入白糖或者冰糖，小火熬化并呈焦黑色，马上倒入青豆和花生，迅速翻炒，使所有原料均匀裹上糖浆并上色，这时候可以趁热尝一下味道，调整咸淡和酸甜比。最后淋入麻油增香，翻拌均匀后即可。
这个菜一定要趁热吃，冷了颜色和口感就差很多了哦！