笋子怎么炒简单好吃？
油焖笋 原料：春笋500g、葱花适量，豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、白砂糖少许。 做法： ①将春笋削去外皮冲洗干净后切成滚刀块； ②锅中加入底油，爆香葱花后下入竹笋煸炒至软； ③加入白糖、豆瓣酱和生抽，转小火盖盖子慢慢焖制； ④等到汤汁收干即可
小诀窍： 由于春天是吃笋的最佳时节，所以这时候的笋肉质最细嫩口感最好。挑选笋的时候应该注意，颜色比较鲜亮的嫩笋口味更好一些。
在制作的过程中，应该尽量保持笋的原汁原味，少加水，这样才能更好的保留营养成分。如果不喜欢吃太甜的口味，可以选择不加糖。 因为加了生抽等有盐味的调料，所以最后完成的菜式不需要再放盐了。如果喜欢重口味的，可以在腌制的时候加盐。