家常冷菜怎么做好吃？
要想做好家常冷菜，选料很重要。制作冷荤菜的肉类原料应选用当天屠宰的新鲜原料，蔬菜应选用新鲜脆嫩的时令或应季蔬菜，注意这些都是重点。
一、葱油圆白菜
原料：圆白菜500克香葱、花椒、姜各适量
调料：盐8克香油10克味精2克
制作方法：
(1)将圆白菜撕成大片，用沸水烫熟，捞出沥干水分，晾凉，切成细丝，放入盘中待用。
(2)锅上火，放入20克香油烧热，放入花椒、姜末炸出香味，捞出炸糊的渣滓，再加入水烧沸，调入盐、味精，做成调料汁，浇在圆白菜丝上，淋上剩余的香油，撒上香葱丝，吃时拌匀即可。
温馨提示
做葱油圆白菜时，圆白菜一定要在沸水中烫熟，烫时火要大，水要多，烫的时间要短，这样才能保持住绿色和爽脆感。
二、双黄豆腐
豆腐含有磷脂、植物蛋白、铁、铅等多种营养成分，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，常食此菜可以增强体质，促进生长发育。