排骨煮山药怎么做好吃？
用料 猪小排500g 铁棍山药3根（450g） 姜2块 大蒜2瓣 香葱1棵
调料 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 料酒1汤匙（15ml） 白糖1/2茶匙（约3克）
做法 1.买回来的排骨用清水洗去血水，放入锅中，加冷水没过排骨，大火烧开至滚沸后，撇去浮沫，加生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，转小火炖一个半小时左右； 2.山药去皮切块，放入碗里，倒入开水浸泡，这样可以避免山药被氧化发黑； 3.一个半以后，用筷子戳一下排骨，如果可以轻易戳穿，说明已经软熟，可以加入山药，调入白砂糖，继续小火炖20分钟左右，即可关火让排骨汤自然冷却。食用前撒上葱花提香。 有时间的话，可以在煲排骨时加入几颗红枣，味道更好。
Tips： 一、炖排骨的期间不要中途加水或者汤汁烧干而导致糊底，如果汤汁沸腾出现冒泡现象，可以用勺子舀出多余的油脂，保证清淡的口感。 二、加白糖是为了调节咸甜味道。不喜欢吃甜的可以不加。