蛏子如何烹饪好吃？
在厦门生活，每年要喝掉很多海鲜汤！ 首推就是蛏子汤啦～ 用最简单的配料，做出最鲜美的味道~~ 来一碗热腾腾的蛏子汤，幸福感爆棚啊~~ 这道海鲜汤，非常简单易做，快学起来吧~ 食材清单：蛏子、葱姜蒜、小米椒、香菜、油盐醋酱油麻油适量。
第一步：处理食材。 （1）买回来的蛏子放在清水里，加入少许食盐浸泡2-3小时。让蛏子把沙子吐出来。这个过程很重要，一定要清洗干净。
（2）清洗干净的蛏子放入沸水中焯烫一下捞出备用。 这一步主要是去掉蛏子的腥味。 注意：千万不要把蛏子烫熟了哦～刚烫变色就可以捞出来了。
第二步：准备料汁。 在锅中加入少许油，加入蒜末和小米椒圈爆香后，倒入酱油、醋和少许白糖调匀。
第三步：煮汤。 把蛏子放入锅中，倒入刚刚调好的酱汁，加开水没过表面，放入切好的葱段和姜片，大火煮开后转小火焖5分钟左右即可。 最后可以撒上葱花和香菜，淋上少许香油提香。
这碗海鲜汤，我喝两碗不过分吧～鲜到眉毛掉下来呀~~~