辉县哪儿炒米皮好吃？
辉县的米皮分两种，一种是陕西擀面皮，一种是河南烩面皮。 这两者做法相同，都是用水把淀粉调成浆，舀到特制的铁篦子上蒸熟。区别在于辅料不一样，擀面皮的辅料是盐、醋和辣椒油；而烩面皮的辅料是酱油、醋和辣椒丝。
我吃的最好吃的一家是在辉县市区中央小区北边街上进去20米的刘记炒凉粉（其实他家也卖米皮），这家是陕西人开的，做的擀面皮酸辣筋道有嚼劲。另外市区西关大十字往东100米路南的陕西面馆也还可以。
市区还有几个卖炒面皮的，味道都说不错，比如西大街的胡辣汤店、解放路与东关街交叉口的“开封灌汤包”，还有就是解放路与中山路十字路口东北角“马家饺子馆”，这家主要是做早饭的，米皮是下午3点开始卖，去晚了可是就没了！另外南关菜市场外面有一家卖的也不错。
现在在外打工，最想念的还是妈妈做的炒米皮…… 对了，还有一家也是在解放路上，但是不在主路上，是个小胡同里，叫做赵记炒凉粉，他家的凉粉和米皮都很棒，不过现在不干了。