黄焖斗鸡怎么做好吃？
- 准备食材：三黄鸡一只、香菇若干、青椒两个、红椒两个、土豆一个，葱姜蒜等调味品适量。首先把三黄鸡清洗干净剁成小块备用；香菇提前用温水浸泡，等变软后挤干水分切成块状备用；青红椒洗净去籽切片；土豆去皮冲洗干净后切成滚刀状。
步骤一：锅中热油，放入豆瓣酱和香辣酱爆香，然后倒入鸡肉翻炒均匀（大概要炒5分钟左右）。
步骤二：接着加入酱油、料酒、白糖和盐调味调色，最后倒入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟至熟烂。
步骤三：把土豆倒入锅内搅拌均匀，接着再把切好的香菇倒进去一起煮，等到土豆和香菇都熟了就可以撒入葱花或香菜了。
Tips： 1. 三黄鸡本身油脂含量较低，所以需要多放点油来爆炒，否则会吃起来很干涩。 2. 为了提香增色还可以往锅里滴几滴白酒。 3. 如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒和豆瓣酱中的辣椒部分去掉再使用。