角瓜炒虾皮怎么做好吃？
- 用料 - 黄瓜一斤
海米（虾皮）半碗 大葱一根切丝 姜两片切末 生抽、香醋各一小勺 盐、白糖适量
1. 海米用清水浸泡，直到变软为止； 2. 将泡好的海米放入锅内，加入切好的葱姜和足量的清水； 3. 大火煮开后转小火炖大约二十分钟左右，直到汤汁浓郁；
4. 这时来处理角瓜：洗净外皮后连刀切成薄片备用； （如果买的角瓜比较嫩，可以直接用刨刀削去外层薄皮即可。）
5. 泡好沥干的海米连汤带水一起倒入角瓜内，再加适量的生抽、香醋和白糖调味；
6. 最后搅拌匀了就可以吃了！这样一道开胃又简单的椒香海米拌黄瓜就完成啦~ （最后可以撒点白芝麻增香。）
- 小技巧 - 如果觉得炖出的汤水太少，可以在下锅前先让海米泡软，多浸出一些水分后再炖。 因为已经加了生抽等调料，所以这道菜不需要额外放盐了哦～