蒸山药蘸什么好吃？
山药是药食同源的食材之一，归脾、肺、肾经，主要功效有健脾养胃、补肺益肾。现代药理研究显示，山药还能调节机体免疫功能、抗氧化、降血糖血脂等。 除了直接生食或熬汤外，最常见的方法还是清蒸。简单蒸一蒸，软糯鲜香的口感，让人吃完一口就念念不忘。
那怎么蒸才能做到不破皮又不流汁呢？教你2个小技巧。
1.首先把山药清洗干净，然后刮去外皮，用流动的清水冲洗干净并沥干水分备用； 注意在刮山药的外皮时，为了避免手被划伤，可以将山药先放在锅中蒸熟后再刮外皮。 如果是小孩子吃，可以削成孩子易于接受的片状，再蒸软即可。
2.切好的山药放在盘子中，淋上适量蒸鱼豉油或者海鲜酱油（生抽）调匀，再撒上葱花。如果没有葱花也可以不放。 这里要提到的一点是我经常会使用的蒸鱼豉油和海鲜酱油里会含有酒精，所以对于孕妇和婴幼儿还是最好不要使用。家里用的蒸鱼豉油或者海鲜酱油如果比较浓，可以适当加水稀释再用。