什么牛里脊炒好吃？
这个要分开两个角度来答，一个是“用什么辣椒好”，另一个是“怎么做好吃” 一、用什么辣椒 做辣菜有很多辣椒可以选，小米椒、朝天椒、二荆条、灯笼椒等等，不同的辣椒各有各的魅力。 我比较喜欢吃的辣菜有很多，泡椒鸡爪、泡椒鸡蛋、糟辣兔、剁椒鱼头还有今天要介绍的牛里脊炒青椒（虽然它是辣菜但真的和辣椒没啥关系）。
我最喜欢用的是灯笼椒，形状特别像古代的灯笼，颜色也是鲜红亮眼的红色。 这种辣椒比较辣而且皮薄，肉质厚又鲜嫩，做出来的菜肴味道是非常好的，我推荐可以用它来做辣菜。
二、怎么做才好吃 用牛里脊炒青菜非常简单，只要把里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制片刻后下锅炒熟即可。 但这样炒出来的菜太清淡了，没有香味，所以还要加点香料去腥增香。 我常用的香料有八角、桂皮、香叶，也可以用干辣椒。 香料不用多，三味就够了，用油炸出香味后加入刚刚腌入味的牛肉片同炒就可以了，最后调入少许盐拌匀出锅。 如果家里有豆豉也可以加一些炒匀，会更香哦~ 做完的菜如图，金黄金黄的特别诱人啊有没有！ 做好的辣椒炒肉放在玻璃瓶中封存起来，放进冰箱冷藏，可以吃上一周。 一大早起床，煎个荷包蛋，就着它喝碗豆浆，简直不能再棒！ 是不是很简单呢～快来试试自己做吧！