干杏鲍菇怎么炒好吃？
炒杏鲍菇是我家饭桌上的常客，荤素搭配，鲜美可口，香醇味美特别下饭~ 准备食材： 新鲜杏鲍菇两条、青椒一个、小米椒两个、香葱一根
操作步骤： 1、首先将杏鲍菇切滚刀块；青椒去籽切块；小米椒切段、葱花切段备用。（为了美观，可以去掉青椒和小米椒的籽）
2、锅中加水，放入切好的杏鲍菇焯水，然后捞出沥干水分备用。（为了让杏鲍菇口感更脆嫩，可以加入适量食盐和食用油拌匀后下开水锅焯熟）
3、另起油锅，油温五成热时转中火，加入切好的辣椒段和葱白部分爆香。 （注意控制好油的用量，因为杏鲍菇本身含水量较高，比较容易入味且不容易糊）
4、闻到香味后加入焯好水的杏鲍菇一起翻炒，随后调入适量酱油上色调味。 （这里加酱油的目的是调色，因为生抽颜色较淡，如果用来给杏鲍菇上色效果会不够理想）
5、接着沿锅边淋入少许淀粉水勾芡，让汤汁包裹在杏鲍菇上，最后撒上葱花即可出锅装盘喽~~ 小贴士： ① 选购杏鲍菇的时候要注意挑选表面光滑、形状好的，这样处理起来会比较容易。
② 如果不喜欢吃太甜的口味，可以适当减少白糖的用量哦～