肉末烧什么菜好吃？
1.肉末茄子 主料：紫嫩茄子300g，猪肉馅50g，植物油60ml，大葱末，姜末，酱油2汤匙(30ml)盐1茶匙（5g）白砂糖1茶匙（5g）芝麻香油1茶匙（5ml） 老抽1汤匙(15 ml)水淀粉2汤匙 (30ml) 做法： 茄子洗净沥干水分，去蒂切成约8厘米长的细段。 锅中放入少量的油烧至五成热，把切段的茄子放在锅中用筷子拨散，待茄子的水分稍稍蒸发后捞出备用。 在炒锅中留底油烧热后将肉馅放入煸炒至变色，将葱姜末放入锅中同煸片刻至出香味。
加入料酒、老抽、砂糖翻炒均匀至上色，倒入清水（水量要没过茄子一半左右）大火煮开后放入茄子段，盖上锅盖用中火焖煮至汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠后淋入麻油即可起锅装盘。
2.香菇油菜 原料： 小油菜，鲜香菇，蒜，生姜，干辣椒 调料： 蚝油，生抽，糖，鸡精
准备： 香菇洗净切片，姜蒜切片，干辣椒剪碎 做法： 1、小油菜洗干净根部后掰成小块；锅内放适量花生油，下姜片、蒜末和干辣椒爆香； 2、下香菇翻炒，炒至变软变色，下一勺蚝油，一勺生抽，一点糖和少许鸡精炒匀。
3、加适量水焖煮一分钟，加入小油菜根茎部分翻炒几下； 4、最后加油菜叶翻炒至变翠色就可以啦~ 3.肉末蛋羹 原料：鸡蛋两个，瘦肉末2两，小葱二棵，色拉油三汤勺，料酒一匙，生粉半匙，盐适量。
制作过程： 1、鸡蛋两个打在碗里，加一点点温水及食盐，用力搅匀，待完全融合后再加两次冷水，还是继续搅拌直到变成稀稠均匀的蛋液； 2、在容器上盖上一层保鲜膜或者罩上一个碗，防止蒸的过程中生水进入造成蛋液变质； 3、上锅大火蒸八分钟，关火不要打开盖子再焖二分钟左右； 4、取出晾凉待用 5、锅内放油烧热，加入肉末炒至变色，然后加入适量料酒及生粉拌匀盛起待用； 6、小葱切碎待用； 7、取一个大碗，将炒好的肉末和小葱一起放在蒸好晾凉的蛋羹上，再浇上适量的生抽即可食用了。 烹饪要点： 加水的时候一定一次加到位，不要中间再加开水，这样会影响蛋液的整体质量；还有在蒸之前一定要再仔细搅拌均匀，因为这个时候蛋液已经基本定型容易出现蜂窝状现象；还有就是蒸的鸡蛋不能时间过长，一般八分就行否则会老不好吃。