干面片怎么煮好吃？
我大甘肃的特色小吃，牛筋面、凉面、热汤面里都放辣椒油和醋加蒜泥调拌着吃。 调好的牛筋面是这种红彤彤的样子。味道酸酸辣辣，特别开胃。来甘肃旅游一定要尝一下哦~
不过题主说的是干面条吧，那应该是擀的比较薄的切面或者手扯面（兰州人叫“浆水面”），在开水锅里煮熟后过凉水，然后捞进碗里摆开。
调料很简单，主要是酱－豆腐乳和韭菜花的混合酱，浇上辣油，撒上香菜，就着卤菜或豆芽、芹菜之类的青菜吃。因为加了豆腐乳，所以闻起来有很浓的香味，吃起来也是咸香酥脆的口感。
要是吃凉面还可以加黄瓜丝或者香菜，拌成绿色，颜色看起来清爽多了。
除了过油的肉菜之外，素炒也是常见的做法。用葱花炝锅，加芽菜(黄豆芽或者绿豆芽)、粉条一起炒，最后加入酱油、盐、味精，拌匀了就可以盛盘了。
因为面条本身是湿的面团做的，很容易吸汤汁，所以入味很好，蔬菜的清香和酱油的味道混合在一起，让人胃口大开。