炒河粉怎么好吃？
炒河粉要好吃，首先选粉很关键。一般咱们在外面吃的炒河粉，用的都是圆粉（宽粉），圆粉的延展性差，不容易炒熟、入味。
好的炒河粉应该用的是细粉，也就是河粉(沙河粉)。用细米粉做出来的炒河粉会蓬松嫩滑，有韧性又不粘糊，口感更好。
其次，配菜也很重要！ 一般咱们自己炒河粉都放青菜和鸡蛋，其实还可以放些豆芽、青红椒丝、黄瓜丝等，更加清爽不油腻。
最后，就是调酱汁了！ 好的酱汁是成功的一半。做酱汁的时候，一定要记得放一勺花生油或芝麻油，这样调出来的酱汁会更加香醇。
除了酱油之外，我还喜欢放点老抽提色。如果喜欢咸口的话，可以放适量食盐。 喜欢吃辣椒的，还可以放个尖椒圈或者剁辣椒。
当然了，最最重要的一点，那就是火要足够热啊！ 我一般都是大火快炒，锅里的汤汁开始冒泡，就要马上关火，利用余热把食材焖熟。
记住，一定一定要保持大火，不然容易炒老炒黑。 另外，想要让炒河粉更方便快捷，可以用电饭煲来制作哦~ 首先把切好的食材放进去，搅拌均匀后，盖上盖子，按下煮饭键即可。
等到电饭锅自动保温后，打开盖子，用筷子不停搅拌至冷却，这样炒河粉就做好啦，是不是很简单呢～ 做好的炒河粉拌上白粥，那就是一顿丰盛的早餐了呢