梭鱼怎么炸着好吃？
1、准备好材料，将梭鱼处理干净后，在鱼身两侧划上刀口； 2、然后均匀涂抹盐，腌制5分钟以上； 3、把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，然后把腌好的梭鱼放到蛋液里裹匀； 4、锅中放适量花生油烧热，然后把梭鱼依次放入锅中用中火炸至两面金黄即可捞出沥油。
制作要点 （1）做炸鱼最好选用新鲜的鱼，如果鱼不新鲜很容易炸烂。
（2）鱼肉比较容易入味，所以腌制是必不可少的，不过最好不要直接放在锅中炒制，这样会让鱼肉发干、发腥。建议先用蛋液或者面粉等裹起来再炸，这样可以使鱼肉外酥里嫩。
（3）鱼肉非常容易熟，所以不用煎太久，不然会老。 另外注意一点就是在炸的过程中不要急着翻动，要等到一面定型后再翻面，这样才能保证鱼的外形美观。