猪颈肉好吃么？
先占个位，晚上回家拍。 先说下猪颈肉是啥。 不是猪蹄啊！不是猪蹄啊！不是猪蹄啊！（重要的事情说三遍） 猪颈肉=猪头部的肉 一般用来做糖醋排骨、卤猪头肉等。 但是你们有没有吃过 酱烧猪颈肉呢？我是在一家很棒的湘菜馆子吃到这个的。当时点了个五花肉和这个猪颈肉，五花的做法是跟梅菜扣肉一样的，肥瘦相间的口感，非常棒；但是这个猪颈肉，简直是意外之喜啊~ 薄薄的猪颈肉片在酱汁里浸泡着，入口绵软鲜嫩，带着轻微的油脂感，唇齿间弥漫着酱香的味道。
再来个详细的说明吧，免得大家不明白。 猪颈肉，其实也就是脖子附近的肉了，在这个位置围起来刮洗干净。 猪颈肉可以分成三部分，最外侧是薄薄的一层瘦肉，中间有一块脂肪，最里面是咽喉头部分，一般是不吃的。 在处理的时候，将薄薄的一层瘦肉和喉头部分的肌肉剔下来，剩下的脂肪的部分用大火煮熟后捞出，放凉后再用刀切成薄片即可。 有的朋友会说，那不是猪蹄吗？当然不是啦~别看它们长得像就可以乱认亲戚哦(#ﾟДﾟ)