西红柿辣椒怎么炒好吃？
2800个的回答，目测全是抄袭百度百科的。我来抄一个我自己做的吧，图有点多。 做这道菜呢，你需要准备两个熟透了的番茄（未熟透的番茄含有毒性物质龙葵碱和茄碱），两个鲜嫩的青椒，一个新鲜的小米椒，大蒜五瓣，香菜一根，鸡蛋一枚，面粉适量。
1、把番茄切成块状，放进碗里，压烂成酱备用；
2、把青椒去籽，洗干净后切块，小米椒切圈，大蒜拍碎切粒，香菜切碎备用；
3、在空碗中打散鸡蛋加入适量面粉调匀成糊状待用；
4、锅中热油，七成热时倒入调好的蛋糊，快速炒匀，盛出备用；
5、另起锅烧油，六成热时下蒜末、小米椒圈爆香，然后下青椒翻炒均匀，倒入番茄酱，迅速翻炒几下，让番茄、青椒都沾上番茄酱。注意不要炒得太久，避免营养流失。
6、起锅前加入盐调味，撒上香菜叶点缀一下就可以出锅了。 这样做出来的炒番茄吃起来酸甜开胃，绵软细嫩。因为加入了鸡蛋液和面煳，所以口感很细腻滑嫩，一点都不扎嘴。
我一般喜欢把切好的番茄下锅焯一遍水再炒，这样更省事，如果不嫌弃酸汤的话可以直接用开水烫番茄。不过这样炒出来的番茄颜色会发暗一些，看起来没有炒制过的那么晶莹亮丽，但营养价值不会差多少哦。