怎么炒年糕片好吃？
首先，在锅中放入适量的水（刚没过年糕）煮沸 然后加入一小勺白糖和1/3勺酱油搅匀后，将切成条状的年糕放进去焯一下 等年糕变软糯、颜色变深就可以捞出来沥干水分备用了 因为之前有焯水的步骤，所以年糕本身是很软糯的，直接下锅炒的话容易粘锅 这时我们重新起锅烧油，油温六成热的时候放葱姜蒜爆香 然后把切好的洋葱和青椒丝倒进去翻炒 等到青椒丝变成亮绿色就放了一勺豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油（没有红油可以用辣椒油代替） 接着把刚才准备好的年糕条倒进去翻炒均匀 最后放葱花、香菜、胡椒粉、香油、孜然粉提香就可以出锅啦~这样炒出来的年糕软滑入味，咸香酥脆！
如果喜欢辣味可以放一些干辣椒或者小米椒，不过我不太爱吃太辣的，所以就没有放 喜欢甜食的可以放些绵白糖或者冰糖，我家只有白砂糖所以就放了糖，味道也是刚刚好的～ 年糕的口感是软而有韧性，不是软糯烂糊的那种哟~ 所有食材的重量都是大约的，我为了拍照把年糕切得厚薄比较均匀，实际上炒熟的年糕应该是有一点点夹生的，这样的口感最好 我是很喜欢吃年糕的，以前每年过年都会自己做糖醋排骨蒸年糕吃～其实做糖醋里脊、炸猪排或是做煲仔饭也可以滴～