螃蟹红烧怎么烧好吃？
这个我就有发言权了，我家是沿海城市，螃蟹可以说是常见的东西，而且做法有很多，最家常的做法就是清蒸和水煮，当然还有炸，但是油炸的螃蟹吃多了容易得癌症，所以建议不要多吃。 那为什么我说我深有体会呢，因为我家就开海鲜店，平时来店里吃螃蟹的人多了去，有喜欢清蒸的，也有喜欢烧椒的（就是把青椒烤熟调成蘸水那种），还有喜欢蒜香的、麻辣的....各种口味都有，不过最常见的就是清蒸和水煮。
下面我分享一下具体步骤。
【食材】 三眼蟹1000g、姜30g、小葱适量、食盐5g、胡椒粉5g、料酒20ml、生抽40m、老抽10ml、白糖3g、陈醋10毫升、干辣椒段5个 【做法】 1.首先把三眼蟹放在盐水里静养2小时（可以更好的吐沙），期间翻动2～3次；
2.然后把三眼蟹用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干表面水分，准备生姜和小葱；
3.热锅注入食用油，油温烧至五成热，放入姜片爆香，然后倒入三眼蟹，小火煎至两面金黄；
4.接着加入料酒、生抽、老抽、陈醋和清水，没过食材三分之二的量，调入白砂糖和盐，大火煮沸后，转小火焖煮20分钟；
5.最后将汤汁收浓稠，撒上葱花盛出即可。 做这道螃蟹时可以勾一个芡汁，这样吃起来会更加软糯可口。