干兔肉怎么炒好吃？
准备材料，兔肉用冷水浸泡出血水 泡好的兔肉冷水下锅，放入生姜、大葱，焯水去腥 锅里不放油，直接下兔肉干翻炒至微黄（这一步主要是让兔肉干内部吸足水分） 加入生抽酱油，老抽，豆瓣酱，冰糖，陈醋，八角，桂皮，香叶翻炒均匀 加入热水刚刚没过食材，大火烧开，转小火慢慢炖40分钟左右 汤汁收到差不多的时候加入青红椒块和胡萝卜块继续煸炒出香味。
关火让调料的味道再渗入食材里，最后开大火收汁儿 盛盘后可以撒葱花或者白芝麻装饰一下 咸香味美，干香滋润的辣椒炒兔肉就完成啦！ 小贴士 我买的兔肉已经剁的很碎，所以不用剁太细的块状。如果买回来的兔肉很厚而且比较韧，可以先浸泡出血水后，加葱姜、白酒焯水去掉腥味后再进行处理。 炒制过程不要加水哦，这样会冲淡酱料的味道。