香蕉有什么炸好吃？
炸薯条，炸薯片，炸玉米片，炸年糕条，炸馒头片…… 怎么炸都行！ 就是不能炸香蕉！ 你没看错，就是不许用油炸香蕉！
原因嘛，一是油不新鲜会有臭味；二是油的温度不够高会炸不好；三是油温过高会把香蕉表面炸焦了，里层还是软软得。这样就会又粘锅又不酥脆。 那怎么做呢？最简单的答案就是：烤箱烤！ 用烤箱来做这道香蕉菜，是最靠谱的做法。烤箱的温控比锅的稳定性强很多。而且用烤箱可以解决油炸带来的油脂的问题。因为烤箱烘烤的时候是有空气流过的，而油炸是密闭空间里的。空气经过多次加热会带出油烟的。（这就是为什么油炸的食物吃多了容易肥胖的原因） 而烤箱不是密闭空间，空气流通好，就不会有油烟问题。另外用烤箱做出来的菜肴口味跟油炸的没有差别。
具体做法是这样的：把香蕉去皮，切成薄片备用。把鸡蛋打入碗内，加入少许牛奶、盐搅拌成蛋液。在香蕉片上蘸上一层薄薄的蛋液后，放入预热好的烤箱内，180度上下火烤15分钟左右就可以了。 当然，如果用油炸的方法你也非常喜欢的话也可以。只是需要你把油换成黄油，并且最好在面糊里加入少量酵母，这样可以炸出外面有一层面糊的口感。不过这样的话，就得用微波炉或高压锅来炸了。这个不太建议使用普通锅来炸。