虾皮粉做什么好吃？
虾皮的吃法真是太多了，最简单的做法就是打鸡蛋的时候往里扔一点虾皮，蒸出来的蛋羹鲜掉眉毛~ 也可以做虾皮炒蛋、虾皮拌黄瓜、虾皮炒韭菜、虾皮饺子馅或者包子馅等等啊！我特别爱吃我妈做的虾皮卷心菜肉馅的饺子，那味道简直了~~ 不过最经典的还是虾皮粥啦~把淘洗干净的米下锅熬成粥，出锅前几分钟放入一把虾皮，那个鲜味啊，真令人着迷~(￣▽￣~)~ 而且虾皮的营养价值丰富，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及钙、镁、磷等微量元素，其中维生素A和维生素B族含量最高，维生素E的含量也较其他食物高。 因为虾皮中含有胆固醇，所以对于心血管疾病、高血压和动脉硬化病人来说，不宜多吃。另外脾胃虚寒的人也不宜吃虾皮，因为虾皮中含有较高的嘌呤，容易加重肾负担。
其实说到虾皮粉，我觉得最棒的做法是做成虾皮粉饼，平时干吃或者泡着吃都可以。 具体的做法如下： 买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，然后把虾壳和虾仁分开。（这里说明一下，为了去掉虾线，我把大虾放在了白醋里浸泡，然后用牙签挑去虾线，这个方法特别有效哦～） 接下来把处理干净的虾仁放入锅中，倒入适量料酒去腥，然后加入适量葱姜，煮到虾仁熟透后捞起放凉。（我喜欢带点嚼劲的虾仁所以没有给它煮熟透。如果喜欢吃弹牙的虾仁可以煮开锅后继续多煮一会儿） 用料理机打成虾仁泥。 打好的虾仁泥中加入适量胡椒粉、食盐调味，再倒入适量玉米淀粉或者面粉，搅拌均匀至糊状。 炒锅中烧热少许油，把搅拌好的虾皮糊倒进去摊平，小火煎至两面金黄即可。 煎好的虾皮粉用勺子压碎成粉，更香哦～～