怎么调肉好吃？
我吃过很多人做的红烧肉，其实真正做好的并不多。有的人做的红烧肉又咸又腻，有的人做的肥肉都发硬。今天我把红烧肉做法分享给大家，希望大家能喜欢！ 首先买回来的五花肉，不要用水清洗，因为五花肉上面有天然的保护膜（猪皮上的油脂），这层膜可以让做出来的红烧肉更香，如果这层保护膜洗掉了，做出来的红烧肉味道就不对了。 所以做红烧肉不用水洗，用干净的抹布擦一下就好了。
把洗干净的红烧肉放在锅里，加入姜片、葱段和适量料酒去腥，大火煮开，然后转小火慢慢炖。在炖煮的过程中，应该经常翻动一下，以免锅底糊了。 我喜欢用砂锅来炖红烧肉，感觉用砂锅炖出来的红烧肉更加香。如果用普通的锅来炖，那出锅的时间就不好把握了，可能时间没到肉已经熟了，也可能时间到了肉还没有熟。所以用普通锅炖红烧肉的时候，要时不时看看，以防粘锅。 用砂锅炖出的红烧肉，汤汁浓郁，香气扑鼻。当用筷子夹起一块瘦肉，放入口中，你会感受到肉里的油脂在嘴里化开，那种肥而不腻的感觉实在太美了~ 当然，好吃的红烧肉，除了食材要好以外，火候也很重要。如果你用的铁锅，那么最好准备一个盖子，在盖子上戳几个洞，这样就能很好地控制火力和防止焦锅了。 最后总结一下：做红烧肉千万不要用水洗哦！