小干银鱼怎么做好吃？
小干鱼，江浙地区称之“干娘”，是当地家喻户晓的时令食材。 农历七月份正是小干鱼最肥美的时候，市场上卖的小干鱼一般是冷冻的，价格也不贵。 拿清水浸软后，可以用来炖汤、烧肉或者炸酥再炒菜都很美味。我最喜欢用油煎，煎到外皮酥脆，鱼肉鲜嫩入味，那滋味……妙不可言啊~ 煎之前可以蘸点淀粉，这样不容易粘锅。 我喜欢吃很香的酥鱼，所以会用葱、姜和八角爆香，再用酱油调味上色。如果不喜欢太甜的口味可以把冰糖换成白糖。 小干鱼吸足了汤汁，吃起来咸香鲜美～ 除了做下饭菜外，平时拿来煮火锅也是一个不错的选择呢！ 这道【酱爆小干鱼】就很好吃，喜欢的朋友记得试试哦～ 准备原料：小干鱼、葱花、蒜片、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。
1. 起锅热油，放入葱花、蒜片、豆瓣酱爆香；
2. 加入小干鱼，反复翻炒，让每一条小鱼都能涂抹上豆瓣酱；
3. 依次淋入生抽、老抽和少许白糖提鲜，大火收汁即可。 我最喜欢吃的做法是把小干鱼蒸熟了拌饭给孩子吃，香气扑鼻，回味无穷～