羊外腰好吃吗？
我吃过，但是不记得是什么味道了，时间过去太久。不过我还可以告诉你关于羊外腰的一些知识，因为我的专业就是畜产品加工与品质检验，对这个东西有浓厚的兴趣。 首先我们得知道羊外腰到底是从哪个部位切下来的。要搞清楚这个问题，我们先要了解一下腰子这个概念。在肉类食品中，腰子是较为特别的存在。它的特别之处在于无论猪肉、牛羊肉还是鸡鸭肉等所有肉类都有腰子，而且每个动物的腰子基本一样。因此我们可以通过观察比较来识别腰子的位置。
如果从整个背部来看，一般脊骨两侧的肉是最多的，也是最好吃的。在这两块肉之间有一个凹陷的地方，这里就是腰子的位置了。如果把腰子顶上的筋膜撕掉，里面就是白白的肉（有些带一点粉色），这就是我们平时所说的腰花儿。如果直接吃的话，最好是浸泡清水中去除血水，然后挤干水分，加入葱姜蒜爆炒就可以吃了。如果喜欢重口味的，也可以用豆瓣酱、辣椒面、花椒粉之类的炒。当然最传统的做法是做成凉菜，把切好的花仁用酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、葱丝、香菜拌着吃。 那么接下来我们就要讨论一下羊外腰的问题。其实所谓的羊外腰就是羊的腰子。但由于牛羊等反刍动物有两个胃，而它的胃腺分布的特点是前一个胃有大量的胃腺，而后一个胃则比较少。所以羊的腰子和猪、牛等的腰子不一样，它没有那个“腰眼”，而是整个肾脏形状的一块肉。由于这层关系，我们在吃的时候也要进行去腥处理，方法同样是用料酒、生姜等腌制片刻。