烧鸭抄什么菜好吃？
你要有一盘豆腐丝！ 用卤水点的豆腐丝，切得细细的，放在盘子里面铺好，等着被炒。 接下来要准备一些青红椒（不喜欢吃辣的用柿子椒），切成细丝； 然后我们要用煎锅，把鸭子稍微煎一下，皮略黄即可，然后把多余的油倒出来。
锅里留少许底油，下生姜片爆香，然后倒入切好的红绿辣椒丝，炒出香味后，倒入煎好的鸭肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续炒，然后再加清水，水量要没过食材，小火煮20分钟左右。 这时候我们的主角出场了——炸蒜蓉！ 锅内多放些油，烧热后，把剁碎的蒜放入油锅，炸至金黄色，把炸好的蒜蓉捞起备用。 待汤汁收得差不多了，关火，把炸好的蒜蓉倒进去拌匀，让每根豆腐丝上都裹上一层金黄色的油，就可以出锅啦！ 最后撒点葱花或者香菜在上面装饰一下，一盘香喷喷的烧鸭韭菜炒豆腐丝就做好啦！ 我一般用微波炉或者电烤箱做烤鹅的时候都会配这道菜，鲜香酥脆，唇齿留香。
友情提示：买回来的冻鸭可以用蒸锅蒸透，蒸的过程中可以撇去浮沫，这样能去掉一部分腥味。但注意不要蒸太久，口感会变老。 另外，有些餐馆的“烧鸭三丝炒米粉”也很好吃，是用米粉拌着鲜甜的鸭汁吃，你可以试一下。