蛇肉炒什么好吃？
作为南方人，本人还是很喜欢蛇的，蛇的各种做法也吃过不少。 比较清淡的，比如炖汤，蛇煲山药、蛇煲绿豆、蛇煲柠檬草这些都是可以的； 比较重口味的，蛇炒苦瓜、蛇炒三丝（土豆丝）也是可以的； 还有比较奇葩的辣椒炒蛇肉，其实味道也不错……
不过要说蛇肉最好吃的做法，个人还是最喜欢蛇剁椒蒸排骨。 将新鲜的小莽蛇杀好洗干净以后剁成小段，和剁得细细的泡椒以及姜葱一起放进砂锅，加少许料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡精调成味汁淋在蛇上，上锅蒸20分钟左右，出来便是这盘色香味俱全的蛇剁椒蒸排骨了！ 用小莽蛇来做这道菜，原因有二：一是小莽蛇的肉是白色带有一丝透明的，看上去比较干净，而且肉质比较嫩，给小朋友吃也比较放心；二是小莽蛇的肉比较少，骨头比较多，用其来做这道菜，吃起来就比较过瘾了！ 虽然名字叫蛇肉，实际上这道菜里的“蛇”其实是去骨的蛇段，一口咬下去，饱满而丰富的滋味便在嘴里弥漫开来，泡椒的酸辣爽口，肉的细嫩软糯，再加上恰到好处的葱花和小米椒点缀其间，这感觉真是妙啊……