牛肉莴笋怎么炒好吃？
【菜品】：蒜香牛里脊 【制作】： 首先处理一下食材，买回来的牛里脊肉先放在清水里浸泡出血水，然后将其冲洗干净，吸干水分后切成薄片，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉抓匀腌制10分钟左右。 接着准备辅料，大蒜切碎，姜切片，葱白和葱绿分开切段。
起锅热油，油温六成热时放入切好的葱姜爆香，随后下入腌好的牛里脊片迅速滑散，直至表面变得微微金黄盛出备用。 另起锅热油，加入两勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱小火煸炒出红油，下入姜末、蒜末、葱花白段、花椒粉炒香，再烹入两勺白酒去腥增香，随后倒入足量开水大火烧开，调入适量食盐、白糖、鸡精、生抽调味，把葱段和香菜段放进去煮至沸腾，淋少许香油关火即成。
这样一道美味又好吃的蒜香牛里脊就做好了，颜色红亮诱人，吃起来香辣爽口，有浓浓的酱香和蒜香味儿，非常下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士： 做这个菜一定要控制好火候，火太大容易糊锅，火太小会不入味。另外这里用的刀工比较细致，如果嫌麻烦也可以不切。 最后，祝你生活愉快！