什么菜酿好吃？
2016年，我做过一次酒酿丸子，那是我人生中第一次做酒酿。之前看到身边很多朋友都在朋友圈晒自己做的酒酿丸子、酒酿馒头，觉得他们好厉害，一直非常羡慕。于是自己买了包糯米，按着网上菜谱做了起来。 说来也怪，别人做好的酒酿是甜香的，而我做好后的酒酿却有淡淡的咸味。仔细想想，可能是我用冷水泡糯米的时候，顺便把盐放进去一起泡的，所以才有这奇怪的味道。 后来我把这有咸味的酒酿倒进锅里，加了红糖和橘子皮，做成甜汤喝起来，居然味道相当不错！
自从那次之后，我就迷上了自己做酒酿，每隔一段时间就要做一些，甚至已经发展到用酒酿来做面包、蛋糕……今年过年的时候，我准备了大量的糯米和白酒，打算好好发一发，做很多好吃的。可是没想到疫情突然来袭，我和家人被滞留在武汉几个月，直到最近才回到成都。这些天，我一直想着怎么做酒酿丸子，但始终没动手。今天终于抽出时间，把这个久已酝酿的美食付诸于实践。
其实，我做酒酿丸子的过程和网上很多人做得差不多，这里就不详细叙述了（毕竟我只发了这张图片）。在这里我要说说为什么我喜欢吃自己做的酒酿丸子——外面卖的酒酿丸子，里面的红豆粉太粗，细砂糖也太齁；而我家做的酒酿丸子，里面的蜜红豆细腻软糯，正合适。
吃不完的酒酿丸子，我用保险袋装好，放进冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来蒸一盘，撒些白糖，那滋味真叫一个美！