中餐有什么好吃的？
作为一个在欧洲长大的孩子，最想念的当然是中国美食。在欧洲的中餐馆里，能点到的菜其实很少，大多就是火锅、炒菜、面条等几个选项。要说多丰富，那是真没有。但在老家中餐餐厅里，可点的菜肴可谓是多种多样，让人大快朵颐。 这里就来说一个让我思念不已的美食——糖醋鲤鱼。
鱼，自然是黄河鲤鱼，肉嫩刺少味道好。我家乡在黄河边的古镇上，每年都会举办盛大的捕鱼节，届时四面八方的食客都会聚集在这里吃刚捕捞的鲜鱼。
做这道菜首先要选好鲤鱼，注意不要选择太大的（太大入味不够），也不要选择眼睛突出的（刺多），要选择眼睛鼓出的，肉嫩的。处理鲤鱼也比较讲究，不能直接下锅，要把鱼身上的黏液冲洗干净，这样才不会感觉鱼刺扎嘴。
把洗净的鲤鱼从腹中划开，去掉内脏和鱼骨，然后用刀将鱼肉切成斜块状，保持鱼的完整形貌（千万不要用刀刮鱼鳞，这样会破坏美感）。切好后放在碗里，加适量食盐、料酒、酱油腌制20分钟。 如果有脆枣的话，现在可以开始炸脆枣了。锅中热油，加入红枣，炸至表皮酥脆，捞出备用。
【重点】这一步千万不要忘了。 接下来就是关键的一步了！用白糖、香醋、料酒、生抽调一碗汁，均匀搅拌至糖融化。如果喜欢酸味重一些的可以加少许陈醋。 然后把调好的汁倒进锅里，放入泡发的木耳、炸好的脆枣，翻炒均匀。最后把腌好的鱼肉也放进去，让每块鱼肉都裹满甜滋滋的汤汁，就可以出锅喽~
一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就出炉啦！夹起来一块鱼肉，浸透亮晶晶的糖浆，入口香甜软糯，一点腥味都没有，真是美味极了！ 每次想起这道菜，口水都忍不住流下来……