春卷怎么炒好吃？
春卷的做法步骤 1.面粉适量，慢慢加水，和成软硬适中的面团。盖上盖子，醒30分钟以上（这一步其实很重要，关系到后面春卷的层次会不会开）
2.青菜洗净，用滚水焯一下，断生即可。捞出过凉水，挤干水份，切碎备用；鲜虾仁剥壳取肉，加入少许胡椒粉、料酒、淀粉拌均匀，腌几分钟。 （我买的速冻虾仁，所以需要解冻，但千万不要浸泡时间过长，会腥）
3.豆腐干切薄片，香菇切丁，胡萝卜切丝，葱蒜切末。锅烧热，加少许油，放入胡萝卜丝煸炒至软，加入豆腐干、香菇一起炒匀，调入盐、生抽、糖、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅装盘待用。
4.醒好的面团揉成长条状，切成大小相等的剂子。拿一个小剂子，擀成薄饼，在上面抹一层豆瓣酱（或者老干妈等辣酱都可以哈），铺上榨菜、虾仁、青菜，卷起来，用刀切成适当大小。
5.锅中放油，烧热后，改成小火，把春卷一个个放进去慢煎至两面金黄即可（这个时候可以调一碗料汁，碗里放适量生抽、香醋、糖，冲入开水搅匀）
6.煎好后的春卷趁热咬一口，酥酥脆脆的好味道啊！配着自制的酸辣酱汁一起吃，那滋味……美极了