家常士豆条怎么切？
挑选个头大小适中的紫红皮土豆一个，洗净后削掉外皮，然后在土豆中间切一刀，分成相等的两份。将土豆切成三公分左右长的段，然后将土豆短的一端朝外，按照切片的方法切成薄片，注意不要切断。切好的薄片一拉就是一个土豆丝了，当然如果想要土豆丝更细一些，可以将切好的土豆丝在拉长切一刀即可。切好之后立即放入水盆中防止变黑。如果想要土豆丝口感更加爽脆，可以多泡一会儿，期间还可以换一两次水。土豆丝泡好后捞起控水装盘即可。
土豆丝有宽有窄，有粗有细，这不仅仅取决于土豆本身，还与削皮后的切法有关。把土豆削皮后，先切成厚薄均匀的薄片，然后将薄片叠摞，叠摞时切记要把最下边的切片压在里面，之后再切成丝。这样切出的土豆丝下边粗，上边细，把“头”朝外，码放在案板上，就成了宽细均匀的土豆丝。