腊猪蹄炖什么好吃？
我一般买肉不会去超市，都是去菜市场，因为我觉得菜市场的肉比超市的新鲜而且便宜很多！ 每次去买肉的时候，卖肉的老板都会推荐我去买腊猪蹄，说腊猪蹄炖汤非常好喝，我就跟着买了两次，确实不错！ 这不，昨天我又去买了一整个腊猪蹄回来，准备炖了吃，正好我妈也在家，她就给我支招，告诉我腊蹄子要熬出白色猪油来才香，然后她给我配了三种配菜一起炖，味道简直不要太好，吃完后我们两个人都直喊再来一碗米饭。 因为我是第一次做这道菜，所以我拍了照片记录全过程，大家跟我一起来看看如何制作吧~
首先把腊猪蹄泡一个小时，泡出血水；再清洗一遍，用菜刀刮掉表面的脏东西备用 接着起锅烧油下冰糖炒糖色，炒至冒小泡关火 倒入处理好的腊猪蹄翻炒上色，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒香 再加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖1小时（一定要小火，这样猪油才会出来） 同时切一点配菜，比如魔芋、魔芋结、豆腐或者土豆等都可以 一小时后加入蔬菜继续炖20分钟，出锅前加盐调味就可以啦～ 我还配了一点折耳根（学名鱼腥草）一起拌饭吃了，真的太香了，大家一定要试试哦～ 如果大家觉得配菜比较单调的话可以自己加一些白菜或者其他喜欢的蔬菜进去，不过要注意不要加水哦，因为腊猪蹄本身就有足够的汤汁用来炖菜 另外就是一定要小火慢炖，这样才能将猪蹄里面的油脂完全熬出来，做出来的口感也会更好一些。
好啦，今天的分享就到这里啦，不知道大家看了之后会不会动手试一试呢？反正我已经迫不及待想要再来一大碗白米饭啦，哈哈~~~ 欢迎大家分享你们平时喜欢吃的一些美食呀，让我也学习一下！