驴排炖什么好吃？
个人经验，仅供参考——用豆酱来炖驴排！ 以前在山西的时候有个厨师朋友，他给我做过一次，那叫一个香啊…… 具体做法是这样：首先将驴排斩成小块，然后焯水（去腥），接着把排骨放进电压力锅里，同时加入料酒和水，然后倒入黄豆酱和豆瓣酱（多倒点），再加葱姜蒜、香料（八角、桂皮等），最后加老抽和盐调好味道，压熟就OK了。
做好的卤汁完全可以当蘸水用，入口酱香浓郁，回味绵长，让你吃一口就再也忘不掉。 不过这玩意特别费酱油，建议提前准备好足够量的酱料。 这个做法是厨师朋友教给我的，我给他打了好几次电话才弄明白，您要是做的话一定要记住步骤呀。 对了，我还用过排骨酱和香辣酱拌饭，那滋味也不错哦^^