鲫鱼怎么炖汤好吃？
首先，要挑选合适的鲫鱼来炖汤。 注意看鱼的眼睛和嘴巴，是不是很有神，很灵敏。
如果鱼眼窝发黑，不明亮，说明这个鱼已经很不新鲜了，不能买；鱼嘴有没有破损，注意观察是否干净，如果不干净也有不能买。 现在就可以开始制作美味又营养的鲫鱼汤了~ 准备一条新鲜的鲫鱼，处理好鱼肉，可以切大块一点，比较容易入味。
洗干净锅，大火烧热，放入切好的鱼肉，煎到两面金黄。 如果喜欢奶白的汤汁，那就不要炒太久，大概1分钟就可以了。如果喜欢颜色比较重的，可以多炒一会儿。 为了增香，可以适当放点料酒去腥，或者醋也可以哦～然后加入开水，一定要多放点水，因为之后会收汁儿！
小火慢炖20分钟左右，就可以看到白白的汤汁慢慢变成诱人的奶白色啦。 这个时候可以尝一下味道，咸淡合适的话就可以加葱花、香菜、胡椒粉提味儿，然后就可以出锅盛碗开喝啦。
一碗热乎乎的鲫鱼汤下肚，浑身都暖暖的～而且肚子也不饿了呢！