准备材料，五花肉、丝瓜，葱、姜 （可以稍微放点香菇，我家里没香菇了） 把葱姜切好备用 锅烧热，不放油，直接放切成小块的猪肉 不断翻炒至变色，然后加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，盐继续炒 大概炒10-15分钟左右，直到把猪肉里的油脂炒出来，并且颜色变深 趁热加入适量淀粉，搅拌成絮状后下手揉成一个软一点的面团 取一块肉馅儿，双手搓圆按扁，做成丸子状 全部做成丸子后，锅中水开下面条，煮熟后捞起过凉水沥干 另起锅烧油，放入丸子煎至两面金黄 放入适量生抽，老抽，料酒，清水小火煮20分钟 最后加入切好的丝瓜，再煮3-5分钟左右即可出锅 软糯Q弹的丸子夹杂着清香的丝瓜，一碗下肚，唇齿留香~ 小贴士
1.猪肉尽量选取肥瘦相间的，吃起来会更香一些！
2.没有酱油可以不放，但是放了酱油味道会更浓一点～
荣妤新优质答主丝瓜肉丸的制作过程如下：
材料：丝瓜2根，猪肉馅400克，葱姜适量，蛋液1个，盐，生抽，料酒，淀粉，香油各适量。
步骤：
1. 准备丝瓜，先去皮，再切成一段段，然后顶部的硬芯要去掉，否则口感会涩。
2. 准备肉馅，加入葱姜末，料酒，生抽，盐，蛋液和淀粉，搅拌均匀上劲。
3. 将调好的肉馅分成若干小份，用手轻压成圆形，成肉丸形状。
4. 锅加水烧开，将肉丸逐个放入，用勺轻轻推开，防止粘锅。
5. 中火将肉丸煮熟，捞出备用。
6. 另起锅，加适量的油烧热，放入切好的丝瓜煸炒。
7. 添加足够的水，盖上锅盖，在中火上煮10分钟左右。
8. 煮好后的丝瓜汤会变得牛奶色，十分美观，而且丝瓜的口感鲜嫩，汤也很有营养。
9. 将煮熟的肉丸重新加入锅中，轻轻搅拌，烧5-10分钟，让肉丸和丝瓜汤充分混合在一起。
10. 最后调味，加入适量的盐，淋点香油，就可以关火，出锅装盘了。
11. 丝瓜肉丸做好啦，既美味又营养，是一道很不错的家常菜肴。
