中翅怎么蒸好吃？
要搞清楚一个事，什么叫“中翅”？我猜题主说的中翅，应该是鸡翅中，而不是鸡翅膀的胸脯那块肉（也就是鸡脯肉）吧！ 那么，什么是鸡翅中呢？ 鸡翅中属于鸡肉品种的一个部分，在鸡肉品种里，根据部位的不同，一般可以分为鸡翅、鸡大腿（三黄鸡的大腿）、鸡腿（小鸡腿）、鸡肝等，具体又各分为几个部位，可以参考下面图片中的说明。 所以，鸡翅中应该指的是鸡翅里面的那块带骨的肉，即鸡翅上面的那块肉。
其次，再来说说为什么中翅蒸着吃比炸着吃要好？ 一般来说，对于同一头畜生来说，越新鲜，味道越好，越是临近死亡，其味道就会逐渐变差。 所以，刚杀的禽类的肉质会比较好；而放了一天或者几天之后的禽类，肉质会变得比较差，这个时候用来烧、炒、炖，滋味都不佳，口感也很差。 当然啦，这并不是说放了几天之后的食物就吃不得，我们日常买的肉类，基本上都经过长时间的运输以及销售，早就没有了新鲜这个属性了，但经过合理的烹调，依旧可以做出鲜美的菜肴。
不过，如果是刚刚宰杀的禽类，在处理完之后，马上用于制作菜肴，那就是另一回事了，这样的食材用来做蒸菜，绝对是最好的选择。 因为蒸是最典型的“轻油炸”方式，用蒸汽替代热油，将食物放在高温环境下蒸熟。这种烹饪方式能够非常好地保持食材的鲜味，而且不会造成营养损失。
最后，来聊聊用什么调料和做法能让中翅的味道更好！ 用料简单、清淡为主——葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒是必不可少的，如果喜欢辣的，也可以剁点辣椒进去增辣。 做法的话……蒸就行了呗～
我是非常推荐你用蒸的方式来做这道菜哒！ 用蒸锅来蒸，水开之后上锅底，时间的话，15分钟左右就可以了（视具体情况而定，不要太硬就行）。如果蒸的时间太短，肉的口感会很差，如果蒸的时间太长，又会过于软烂。 对于不善厨艺的人来说，蒸这道菜真的是再合适不过了哦！ 祝亲做得好吃！