山药尖怎么做好吃？
1、蒸山药 山药削皮洗净上锅蒸熟，可以拌着吃，也可以加点玉米粉做成面糊，蒸成薄饼，再配上萝卜丝、海带丝和葱花，拌在一块儿吃，香香甜甜很开胃；还可以把山药切成块，用一点白醋浸泡一下，放在电饭煲中跟米饭一起煮，这样煮出来的山药很粉很糯。
2、清炒山药 这是最简单的做法了，削去山药的刺毛清洗干净，切片备用。锅中热油，放入姜丝煸香后倒入山药片快炒，接着放盐调味即可。脆嫩清香，非常可口。
3、剁椒山药 新鲜山药去皮切块，浸泡在清水中防止发黑。小米椒、大蒜、生姜都剁成末。取一个小碗，舀入剁辣椒，加入适量生抽、陈醋、白砂糖拌匀待用。锅中热油，放入花椒、姜末、蒜末爆香，然后将剁好的辣椒酱小火煸炒至红油亮色，关火放入食盐调味就可以了。酸辣鲜香，特别下饭。
4、凉拌山药 这是四川那边的特色做法，很适合夏天食用。新鲜的山药切成薄片，用清水冲洗干净，放在碗中加生抽、白糖、香菜拌匀，最后浇上葱花淋上的香油就可以啦。咸香爽口，很是开胃。
5、山药排骨汤 排骨温水下锅焯出血沫，然后冲洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖约一小时。再把切好的山药倒进锅里，继续炖煮半小时左右，加盐调好味道就可以了。汤汁鲜美，营养价值很高。