鸭跟什么煮好吃？
“南京板鸭”出名，其实南京人最常说的鸭子吃法是“烤鸭”！ 烤鸭是用明炉烤的，有风箱一类的工具帮助烧火，温度很高。鸭子烤熟很快的，一般1小时多一点就能把鸭子烤得皮酥肉嫩。刚出炉的烤鸭颜色呈枣红色，有光泽，看着就特别诱人，让人很有食欲。
鸭子煮熟后，要趁热涂上麻油，这步工作是保证表皮光润的关键。很多人以为涂上酱油就成了，其实不然，涂了酱油的颜色会很深，而且是黑乎乎的，很难看。除了麻油外，还可以涂点白糖或者蜂蜜，增加酥脆的口感。 吃的时候，要把鸭子放在熏炉里微熏一下（也有不用炉子，把鸭子挂在通风处吹干水分的），让卤汁渗到鸭肉里面去。因为卤汁的味道很厚重，所以不需要再另外调味了。 很多人不喜欢吃鸭子是因为觉得鸭子味道腥，其实方法得当，是可以去掉这股异味的。
南京人吃鸭子喜欢配着荷叶饼、葱丝、红辣椒、酱豆腐一起吃，这样即可以解腻，又能起到调味的作用。 除了烤鸭，还有一些冷吃鸭的吃法。比如盐水鸭、酱鸭等。