火锅下什么蘑菇好吃？
先推荐本人最爱的平菇！！ 平菇也叫秀珍菇，是菌类里最常见的一种，也是味道最棒的一种！在火锅中一般作为辅料涮汤食用，可以充分吸收汤汁的浓郁风味，一口下去鲜香味十足！ 平菇本身的味道很淡，所以在火锅中不用担心会抢了肉的风头~搭配肉类吃再合适不过了！除了涮火锅外，平时我们也能见到它。像豆腐脑似的嫩嫩滑滑的，用来炒鸡蛋、做炖菜也都是不错的选择哦～ 除了平菇之外，还有几种菌类也非常适合放在火锅里面烫着吃，一起来了解下吧~
1.茶树菇 说起菌类就不得不提云南特色食用菌—茶树菇啦！它可是云南人餐桌上的常客，如今也渐渐登上了北方人的饭桌。用云南特产的茶树菇来煮火锅绝对是地道美食体验！ 新鲜茶树菇清洗干净后直接下锅煮即可，也可以切成小段后再烫熟。因为本身含有一定的水分，所以不用额外勾芡也很入味~
2.金针菇 金针菇也是火锅必备食材之一，吃起来口感脆嫩，带有浓郁的豆香味。喜欢硬一点的金针菇可以把洗净的金针菇放入锅中焯一下水，这样就能保持很好的韧性和嚼劲啦～ 涮熟的金针菇带着淡淡的灰色，看上去特别有食欲，搭配上独特的酱料，一口咬下去唇齿留香～
3.香菇 干香菇和新鲜的香菇都可以用于火锅，不过干的香菇味道更香一些，建议提前用清水泡发。泡软后的香菇可以挤干水分，放入锅中煮熟后再和火锅料混到一起食用。喜欢口感细腻顺滑的可以把香菇剁成泥，然后调成糊状煮食也是可以的。