哪种酸菜鱼料最好吃？
以前吧，我以为酸菜鱼料很重要，应该会花大把时间研究哪一家酸菜鱼料最正宗最好吃，直到后来我见到了真正的酸菜鱼老店： 就，很普通啊~没有什么特别的香味和口感，然后鱼肉是那种很嫩的鱼片，没多少刺，入口即化。重点是不咸！一点也不！ 然后我又去了另一家很出名的酸菜鱼店， 还是普通的不得了，重点还是不咸！我怀疑他们是不是把盐都倒进了汤里！因为汤真的非常浅！
所以总结下来就是： 好的酸菜鱼=新鲜鱼肉+新鲜酸菜+干净的水（或汤）
至于你说的酸菜鱼调料，我认为没必要考虑。如果店家用的原料不够好或者加工过程不干净，那么任何调料都改变不了难吃的结局；反之，你用再好的调料也做不出顶级的味道。