野山药好吃吗？
我猜题主说的野山药是野生山药。那玩意儿真的特别特别好吃！ 之前在山西洪洞，和小伙伴一起去挖野山药。（就是那种土里长的山药，不是那种挂藤的山药）
1、首先我们得找，沿着田埂走(因为河边和路边基本上都长出来了)，注意不要踩踏庄稼；
2、找到之后开始拔，因为长得太深了，徒手根本拔不出来，我们用锄头刨，边刨边敲，把泥土都弄松软了再刨出来，有些根部还带有沙土。
3、刨出来后洗干净，因为泥土很难洗掉。（这里要提醒楼主，这种土里面的山药很容易沾上细泥，建议多用清水冲洗干净）
4、清洗干净后上锅蒸熟。 蒸的时候要注意两点：一是水开后计时，大约半小时就可以了，不能蒸太久，以免老了嚼不动。二是一定要盖锅盖，不然蒸汽直接碰到表皮会引起发黑。 蒸好的山药是这样的 吃的时候蘸点醋口感更好哦~ 这种土里的山药吃起来口感是面面的，糯唧唧的，非常好吃。
后来回到重庆，我自己也试着挖过，但是运气不太好，没挖到，不过我买了一些。回来炖汤喝还不错。 对了，我是在山西大同买的，好像是当地特产，叫什么名字我给忘了，反正是绿色包装，里面好象还有冰袋啥的。。