五花肉怎么淹好吃？
说到五花肉，那可真是人间至味了！ 肥瘦相间的五花肉，在油锅里“吱吱”冒油，烤得两面金黄，再配着一碟辣椒面儿，那滋味儿！让人吃了就再也忘不了~ 我自己也很喜欢做凉拌菜，像是猪头肉、猪蹄这些用的比较多的食材，做法其实都大同小异，今天就来说说这五花肉应该怎么腌才最好吃吧～
【用料】 五花肉200g、生抽30ml、老抽15ml、啤酒60ml、香料（八角、桂皮、香叶）适量、干辣椒6个、生姜4片、冰糖约20粒、白酒/料酒少量、白胡椒粉少许、十三香味儿1勺、葱花/香菜末适量 【步骤】
1. 五花肉清洗干净后冷水下锅，放料酒去腥，开锅后煮10分钟左右捞出沥干水分备用；
2. 不粘锅中放入八角、桂皮和香叶，小火加热煎香，注意不要烤糊了哦~~ 加入干辣椒、生姜和大葱段炒出香味儿；
3. 放入五花肉，均匀地蘸上调料汁儿，倒上刚刚没过肉的啤酒，大火烧开，再转小火慢慢炖大约40分钟。（我用的家里剩的啤酒，如果你用的是新鲜啤酒就要少加点） 时间到后，把五花肉捞起沥干汤汁，放进冰箱冰冻起来让味道更融合～
好啦，浸泡一个小时以上就可以拿出来切薄片儿，拌上葱花或者香菜，美味即成啦~~ 一块儿肥瘦相间的五花肉，夹带着酥脆的锅巴，裹挟着浓郁的酒香和酱料味儿，一口咬下去，唇齿留香，回味无穷…… 哎呀呀，想到这儿口水都要流出来了~~~你们也快动手做起来吧～