我做的蛋炒饭 简单到没朋友啊 就这，你还要什么自行车。。。 准备鸡蛋两个，米饭一碗，火腿（可以换成胡萝卜或者黄瓜），葱，盐，料酒。 首先把葱切葱花，火腿切成小丁。 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。 锅中入油，七成热下鸡蛋炒熟备用。
另起锅，入油，三成热时加入葱花炒香，然后倒入火腿粒煸炒至出香味，接着倒入剩饭炒匀，最后倒入炒熟的鸡蛋，一并炒匀即可。
是不是很简单！快试试哦~ 我还会做其他口味的蛋炒饭，比如虾仁蛋炒饭，蟹肉蛋炒饭等~~
虾的话可以用盐水浸泡十分钟，然后清洗干净，去泥线（这个很难弄，可以买现成的虾泥），加一点淀粉和盐抓匀腌制一会儿。 螃蟹的话，杀螃蟹不是难事，但处理内脏比较麻烦，所以我一般不自己弄，买的时候让商贩帮忙处理好就可以了。拿回来洗干净就可以啦~
赫连诗琦优质答主火腿蛋炒饭是一道美味的菜肴，由米饭，火腿等食材制作而成，是家常菜中比较常用的一道菜谱。火腿蛋炒饭的制作并不复杂，只要注意一些火候与技巧问题，做出来的炒饭同样色香味美。
火腿蛋炒饭做法一
原料：米饭一小盘，火腿一小块，鸡蛋2个，葱花少许，生抽两勺，植物油适量。
做法：
1、火腿切成小丁，鸡蛋打散搅拌准备待用。
2、炒锅烧热，放适量植物油，油热后倒入鸡蛋翻炒至熟盛出待用。
3、然后放入少许油，油热后放入葱花爆香，倒入火腿。
4、倒入米饭翻炒至散开，加入生抽和少许水，待汤汁收干以后加入鸡蛋，炒匀就可以出锅了。
火腿蛋炒饭做法二
原料：隔夜米饭一碗、火腿肠两根、鸡蛋2个、胡萝卜一小段、洋葱一小块、葱花少许、盐适量。
做法：
1、胡萝卜、洋葱洗净切成丁备用。起锅加油，油热之后倒入鸡蛋炒熟盛待用。
2、锅里留底油，放洋葱丁，胡萝卜丁翻炒至熟盛出。锅里再次放油，油烧热后倒入米饭翻炒。
3、倒入火腿丁和炒好的鸡蛋、洋葱丁和胡萝卜丁、葱花，炒匀之后调入适量盐即可出锅装盘。
