卤菜怎么卤好吃？
我是四川人，老家是农村的！我们那里很多家庭都会在做卤菜，我们家也是有的 。我小的时候家里条件比较差，但是为了供我和妹妹上学，我母亲就出去给别人做小吃维持生计！后来等我上了初中以后我妈就不出去了，在家里做卤菜！刚开始的时候她都是在别人家学的，然后回来自己研究，慢慢的学习了很多的配方和做法！现在她做的很好吃，附近的人都喜欢来买她的卤菜！ 我现在是大学了，马上都要毕业了，等毕业了就回家帮帮我妈一起做生意
先来说说我最喜欢吃的吧，她给我做过好几种，有土豆、莲藕、豆腐干、海带结等等……但是我最喜欢吃的就是土豆了，每次去我都会要一大个，哈哈～因为可以吃到饱啊（其实主要还是因为味道好）！
卤好的土豆表面呈金黄色，看着就很诱人！而且吃起来外皮很脆，里面又很软，咸香可口，真的是超级好吃呢～不过这个可不能吃得太多哦~容易上火～我妈还会在里面放上一些辣椒粉或者花椒粉之类的，这样吃起来就更美味啦～
还有我最喜欢的腐竹啦～我喜欢吃的都是那种比较有嚼劲的那种～所以一般买的都是泡过的腐竹，然后再拿盐水焯一下（如果买的没泡过的就要多煮一会才行哈~) 焯好后捞出晾凉就可以用来制作美食啦～将切好的小料放入碗中再加入适量高汤调制好后倒入锅中煮至浓稠；再将调好的酱汁加入锅中拌匀即可出锅装盘食用咯~~ 怎么样？是不是超级简单呀～快来和我一起做吧～保证你吃了还想吃哦～