牛油炒什么菜好吃？
首先，在炒菜之前我们应该把所需要的食材都准备好。 这里我准备的是西葫芦和鸡蛋，当然也可以使用其它蔬菜，不过味道可能没那么好。 至于调料，我只放了豆瓣酱，虽然加了豆瓣酱会有一定上色效果，但是不宜放太多，不然菜会变得很咸。
接下来，我们开始进行油炸步骤。 西葫芦去瓤后清洗干净，用刀切成薄片状备用（西葫芦皮有些粗糙，如果不切丝的话可以削去外皮） 在切好的西葫芦中加入适量食盐，拌匀，然后用纱布包起来，挤出水分（这样处理后的西葫芦会很干净，也不会糊锅） 然后我们要调制一个鸡蛋汁，在碗中打入鸡蛋，加少许盐，搅拌成蛋液备用 最后就可以下锅炒了，锅中放入适量的油烧热至六七成热的时候，加入西葫芦片和豆瓣酱，用中火慢慢煸炒直至出红油为止，随后倒入调好的鸡蛋液，快速翻炒至熟，就可以了 我们最后得到的成品就是这样的。颜色金灿灿的，看着就非常有食欲，吃起来更是香嫩爽滑，回味甘甜。
当然了，用牛肉跟它搭配也是极好的，你可以在其中加入胡萝卜、土豆等等，做出一道丰盛的大菜来。