土豆如何切成丁？
把削好皮的土豆先切成几段，再切成片。
把土豆片叠放在一起，再切成丝。
把切好的土豆丝，再切成小颗粒状就可以了。
土豆丝切好后，为了防止土豆变色，需要立刻放到清水中浸泡。
煮土豆的时候，在锅里加入少量白醋，煮出来的土豆口感更加软糯。而且白醋也能防止土豆变色。土豆煮好后，控干水分。
炒锅倒入大量食用油，烧至七成热。油温过低容易让土豆丁吸收更多油脂，口感也不易脆。
把土豆丁倒入锅中炸至表皮变硬后控油捞出。（一次不要放入太多，可以分批过油）。
再次坐锅，油热后放入番茄酱炒出红油。放入炸好的土豆丁快速翻炒，让番茄酱均匀吸附在土豆丁外皮。番茄酱炒匀后立刻出锅。