1、把买回来的芹菜清洗干净，然后去掉芹菜的叶子和茎部的筋线（不去掉的话嚼起来会很费劲） 2、把芹菜切成段状放入盆中，倒入适量的面粉，翻拌均匀 3、锅中放油，油热后关火，然后取出面糊，挤成饼状放入锅中，煎制两面金黄就可以出锅了。
4、准备佐料：辣椒切成圈，大蒜拍碎，剁椒酱备用。 锅中烧水，放少许食盐，水开后下入面条，煮熟后捞起，过下凉水沥干待用 （我买的挂面比较好熟，如果用新鲜面条的话，可以多煮一会儿。）
5、重新起锅，油温六成热的时候加入剁椒以及姜蒜，炒香后加入蔬菜，适量的食盐，生抽老抽调色调味，再翻炒片刻即可。
6、最后把做好的焖子舀在面上，撒上葱花，香辣开胃又好看的芹菜炒面就做好了！ 喜欢软一点的面条就多加一些清水，喜欢硬一点的就少加一些清水。
桑婧优质答主芹菜干炒牛肉
用料:芹菜干150克、牛肉200克、干辣椒、生姜、豆瓣、生抽、料酒、白糖；
做法
1、芹菜干提前泡发洗净切段，干辣椒洗净切小段，生姜切丝，豆瓣剁碎，牛肉切丝
2、炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入切好的干辣椒段、生姜丝、豆瓣爆香
3、然后再放入牛肉丝翻炒，倒入生抽、料酒，将牛肉丝翻炒熟
4、最后放入芹菜干，加入适量的盐、白糖，将芹菜干牛肉丝翻炒至入味熟透即可出锅
芹菜干炒肉
用料：盐5克、甜椒半个、五花肉200克、生抽10克、蒜5瓣、芹菜干100克、红椒1个、油15克、香葱2根、姜5克
1、准备所需材料，五花肉、甜椒、蒜、芹菜干、红椒、香葱
2、五花肉切丁、芹菜干洗净切段、甜椒和红椒洗净切丝、蒜切片、姜切片、香葱切末
3、炒锅放入油，放入五花肉煸炒出油
4、放入姜片和蒜片爆香
5、放入甜椒和红椒丝翻炒均匀
6、放入芹菜干翻炒，加入生抽
7、加入盐翻炒均匀
8、放入葱花翻炒均匀即可
